quelques repères
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8 hectares de vignes( plantation 2019 -& 2020)
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9 Cépages
​ (Syrah – Mourvedre – Cinsault – Clairette - Grenache – –Chardonnay – Pinot Noir – Rolle – Sangiovese)
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4 Parcelles
La Gourre - Argileux
Les Restanques -Sablo-Argileux
La Pinède - sableux sur dolomies calcaires
Le Plateau - Argilo calcaire
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Altitude
La plus haute: 410 m
La plus basse: 350 m
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32000 pieds
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des sélections massales
Syrah
Mourvedre
Pinot Noir
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Densité de plantation
2,30 x 0,90
2,50 x 0,90
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Taille en guyot simple, en gobelet ou en double cordon de Royat.
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Vignes palissées ou conduites en échalas selon la taille adoptée.
du vignoble...
Les parcelles anciennement pâturées ont été sélectionnées pour l’implantation du vignoble en 2019 et 2020.
Nous avons préservé le maximum d’arbres afin de maintenir la biodiversité qui règne au Barretian.
Les restanques présentes ont été conservées et les arrêtes rocheuses contournées.
Les vignes s’épanouissent entre cystes, romarins et thym.
C'est dans cet environnement naturel d'exception que nos vignes, baignées de soleil, se nourrissent de cette lumière dorée, conférant à nos raisins toute leur puissance . Nous cultivons nos vignes dans le respect de cette nature en maintenant un enherbement permanent et sans aucun intrant qui ne soit bio. Nous tenons à préserver la vie de nos sols, ainsi nous effectuons un semis d’engrais vert et un épandage de fumier de mouton.
Les jeunes vignes sont taillées par nos soins, en respectant la physiologie de la plante.
L’ébourgeonnage rigoureux permet de réguler le rendement potentiel des vignes.
La récolte s’effectue tôt le matin, dans la fraicheur. Nos vendanges sont réalisées avec minutie, chaque grappe sélectionnée avec soin est récoltée à la main. Nous accordons une attention particulière à chaque détail, dans le but de préserver l'intégrité du fruit et d'obtenir des raisins d'une grande qualité.
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...à la cave
Nos vins sont élevés sans aucun intrant. Ils sont réalisés à partir de grappes que nous sélectionnons et que nous vendangeons manuellement.
Les raisins destinés au vin blanc, en grappes entières, sont pressés directement après la récolte. Une nuit au frais, puis débourbage avant la mise en fermentation.
Ceux destinés au vin rouge sont égrappés puis mis en cuve pour macération. Au cours de la fermentation alcoolique, les grains seront régulièrement remis en suspension dans leur jus afin d’en extraire la couleur (pigeage).
Après décuvage, tous nos rouges font leur fermentation malolactique en cuve inox, en fût de chêne ou en amphore en grès.
L’évolution du jus est contrôlée régulièrement jusqu’à obtention du vin que nous recherchons à partir de ce que la nature nous a donné.
Le gaz carbonique résultant de la fermentation naturelle joue un rôle protecteur. Il se manifeste par une légère effervescence appelée « perlant » qui peut se présenter à l’ouverture et protège donc naturellement le jus.
Ce n’est pas un défaut !
Nous recommandons de carafer nos vins avant de le servir.
e.
nos cuvées
syrah 2024
Notre Syrah s’épanouit à plus de 415m d’altitude sur un plateau jurassique entouré de la nature typique de la Provence Verte où coexistent chênes verts, pins et romarins.
Ici, les raisins se gorgent de soleil, donnant toute leur puissance et leur potentiel de garde au vin.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Vinification intégrale en demi-muids
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
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Robe rouge profond aux reflets mauves.
Nez intense de chocolat et poivre.
Attaque suave et profonde. Arôme épicée et chocolatée.
Tanins souples et structurés.
Note finale saline avec une note de violette.
Vin gourmand et puissant.
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Plateau de la Syrah
Plateau qui constitue la parcelle la plus haute du domaine ( 415 m d’altitude). Sa position dominante la soumet particulièrement au Mistral, qui suggère une orientation des rangs de vignes Ouest / Est. Un soleil puissant et continu vient apporter rapidement une parfaite maturité à nos raisins.
Taille Guyot simple.
Année de plantation : 2019
Roche mère : Jurassique
Sol : Calcaro-argileux. Peu profond
Présence de gros blocs de marne
Arête rocheuse présente.
Ingrédients
Raisin BIO
Sans sulfites ajoutés
Informations nutritionnelles pour 100 ml
Energie: 328 kJ / 79 kcal
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Glucides: 0,8 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
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14°
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rolle 2025
Coteaux Varois en Provence
Le Rolle, vin blanc emblématique du Barretian est issu d’un assemblage de raisins de la Parcelle de la Pinède et de la Parcelle de la Gourre.
La combinaison des deux terroirs révèle un vin aux délicats arômes floraux et citronnés accompagnés d’amande et d’épices.
Une attaque fraiche et gourmande laisse une belle finale saline et minérale avec des tanins structurants.
Ce vin blanc agrémentera parfaitement les poissons et fruits de mer ou sera idéal en apéritif.
Vendanges manuelles en cagettes
Pressurage direct en grappes entières
Débourbage à froid
Parcelle de la Pinède :
La plus vaste (3,5 ha), à 380m d’altitude, bordée de pins parasols.
Elle marque l’entrée du domaine et offre une vue dégagée sur le village de Tourtour.
Le soleil puissant s’accompagne souvent d’une légère brise.
Les rangs de vignes y sont plantés Nord Ouest / Sud Est.
Année de plantation : 2020
Roche mère : Jurassique
Sol : Argilo-limoneux Peu profond
Présence de dolomies calcaires.
Parcelle de La Gourre
La plus encaissée et basse du domaine (350m d’altitude), orientée Nord/Sud et enclavée dans la forêt.
Située dans un vallon, la fraicheur caractérise cette parcelle qui est davantage protégée du vent.
Les vignes y sont plantées Nord/Sud.
Taille double cordon de Royat
Année de plantation : 2019
Roche mère : Trias
Sol : Argilo-limoneux -Calcaire Profond et riche – Présence de gros blocs marneux.
Ingrédients
Raisin BIO
Régulateurs d'acidité : acide tartrique.
Agents de stabilisation : acide métatartrique.
Conservateurs : acide ascorbique, gaz carbonique.
Contient des sulfites.
Informations nutritionnelles pour 100 ml
Energie: 328 kJ / 79 kcal
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Glucides: 0,8 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
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12.5°
grenache 2024
Nos jeunes pieds de Grenache, plantés en 2019 sur la parcelle des Restanques, ont enfin accepté de nous livrer leurs plus beaux fruits. Nous avons attendu 2024 pour obtenir un nectar puissant et généreux propre à ce cépage. La robe rouge profond aux reflets violets, les arômes et notes de cerise mûre ou de figue vous emportent au milieu des vignes de Provence où, sous une légère brise, au soleil couchant, vous croquez une pleine grappe de raisins noirs juteux et fondants.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
Nez fruité et épicé, figue fraiche et cerise.
Attaque élégante et puissante
Tanins suaves et texturants.
Finale saline et épicée.
Vin gourmand à déguster de préférence frais.
Parcelle des Restanques
Parcelle caractérisée par la présence d’anciennes restanques.
Les rangs de vignes y sont plantés Est / Ouest.
Ambiance plutôt ventée sur ces rangs de Sangiovese et de Grenache où les vignes y sont conduites sur échalas, palissage typiquement provençal.
Taille en gobelets.
Année de plantation : 2019
Roche mère : Jurassique / Oléocène
Sol : Argilo / Limoneux / Calcaire. Peu profond.
Présence de roche calcaire en faible profondeur
Ingrédients
Raisin BIO.
Régulateurs d'acidité : acide tartrique
Sans sulfites ajoutés
Informations nutritionnelles pour 100 ml
Energie: 328 kJ / 79 kcal
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Glucides: 0,8 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
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14.5°
sangiovese 2025
Ce troisième millésime de Sangiovese est issu de la Parcelle des Restanques.
Bien que le Sangiovese soit typiquement associé à l’Italie ou à la Corse (Nielluccio), nous avons décidé de l'introduire ici pour une expérience gustative unique. Le choix de ce terroir provençal n'est pas anodin. Les sols complexes, calcaires et caillouteux, la présence bienveillante du soleil méditerranéen et la douce influence des vents de Provence confèrent à nos vignes un caractère unique. C'est ici, entre les oliviers centenaires et les allées d’immortelles, que ce Sangiovese trouve son équilibre et développe tout son potentiel.
Ce vin à la couleur rouge carmin aux reflets roses annonce une fraicheur aux notes de fruits rouges d’été. Une attaque vive, une structure dynamique aux tanins légers laisse en fin de bouche une gourmandise légère et fraiche avec une note épicée.
Ce 100% Sangiovese s’appréciera frais, autour d’un apéritif ou d’un déjeuner ensoleillé.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
Parcelle des Restanques :
Parcelle caractérisée par la présence d’anciennes et traditionnelles restanques provençales.
Les rangs de vignes y sont plantés Est / Ouest.
Ambiance plutôt ventée sur ces plants de vignes conduits en échalas et taillés en gobelets.
Année de plantation : 2019
Roche mère : Jurassique - Oléocène
Sol : Argilo-limoneux - Calcaire
Peu profond – Présence de roche calcaire en faible profondeur.
Ingrédients
Raisin BIO
Régulateurs d'acidité : acide tartrique.
Conservateurs : gaz carbonique.
Sans sulfites ajoutés.
Informations nutritionnelles pour 100 ml
Energie: 260 Kj / 63 kcal
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Glucides: 0,8 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
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11.5°
pinot noir 2025
Deuxième millésime de notre 100% Pinot Noir.
D’une robe rouge carmin avec quelques reflets mauves, aux arômes de fruits noirs, de griotte et d’épices, notre Pinot Noir 2025, fruité, aux tanins affirmés et délicats a su conserver les caractéristiques typiques de ce cépage. Avec une attaque suave et fraiche, les saveurs se fondent en une finale saline pour ce vin gourmand et généreux.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
Parcelle de la Pinède :
La plus vaste (3,5 ha), à 380m d’altitude, bordée de pins parasols.
Elle marque l’entrée du domaine et offre une vue dégagée sur le village de Tourtour. Le soleil puissant s’accompagne souvent d’une légère brise.
Les rangs de vignes y sont plantés Nord Ouest / Sud Est.
Taille en guyot simple.
Année de plantation : 2020
Roche mère : Jurassique
Sol : Argilo-limoneux Peu profond – Présence de dolomies calcaires.
Ingrédients
Raisin BIO
Régulateurs d'acidité : acide tartrique.
Conservateurs : gaz carbonique.
Sans sulfites ajoutés.
Informations nutritionnelles pour 100 ml
Energie: 328 Kj / 79 kcal
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Glucides: 0,8 g
dont sucres: 0 g
Protéines: 0 g
Sel: 0 g
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12.5°