parlons de notre vin

Les parcelles anciennement pâturées ont été sélectionnées pour l’implantation du vignoble en 2019 et 2020.

Nous avons préservé le maximum d’arbres afin de maintenir la biodiversité qui règne au Barretian.

Les restanques présentes ont été conservées et les arrêtes rocheuses contournées.

Les vignes s’épanouissent entre cystes, romarins et thym.

C'est dans cet environnement naturel d'exception que nos vignes, baignées de soleil, se nourrissent de cette lumière dorée, conférant à nos raisins toute leur puissance . Nous cultivons nos vignes dans le respect de cette nature en maintenant un enherbement permanent et sans aucun intrant qui ne soit bio. Nous tenons à préserver la vie de nos sols, ainsi nous effectuons un semis d’engrais vert et un épandage de fumier de mouton.

Les jeunes vignes sont taillées par nos soins, en respectant la physiologie de la plante.

L’ébourgeonnage rigoureux permet de réguler le rendement potentiel des vignes.

La récolte s’effectue tôt le matin, dans la fraicheur. Nos vendanges sont réalisées avec minutie, chaque grappe sélectionnée avec soin est récoltée à la main. Nous accordons une attention particulière à chaque détail, dans le but de préserver l'intégrité du fruit et d'obtenir des raisins d'une grande qualité. 

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...à la cave