quelques repères
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8 hectares de vignes( plantation 2019 -& 2020)
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9 Cépages
​ (Syrah – Mourvedre – Cinsault – Clairette - Grenache – –Chardonnay – Pinot Noir – Rolle – Sangiovese)
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4 Parcelles
La Gourre - Argileux
Les Restanques -Sablo-Argileux
La Pinède - sableux sur dolomies calcaires
Le Plateau - Argilo calcaire
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Altitude
La plus haute: 410 m
La plus basse: 350 m
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32000 pieds
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des sélections massales
Syrah
Mourvedre
Pinot Noir
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Densité de plantation
2,30 x 0,90
2,50 x 0,90
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Taille en guyot simple, en gobelet ou en double cordon de Royat.
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Vignes palissées ou conduites en échalas selon la taille adoptée.
du vignoble...
Les parcelles anciennement pâturées ont été sélectionnées pour l’implantation du vignoble en 2019 et 2020.
Nous avons préservé le maximum d’arbres afin de maintenir la biodiversité qui règne au Barretian.
Les restanques présentes ont été conservées et les arrêtes rocheuses contournées.
Les vignes s’épanouissent entre cystes, romarins et thym.
C'est dans cet environnement naturel d'exception que nos vignes, baignées de soleil, se nourrissent de cette lumière dorée, conférant à nos raisins toute leur puissance . Nous cultivons nos vignes dans le respect de cette nature en maintenant un enherbement permanent et sans aucun intrant qui ne soit bio. Nous tenons à préserver la vie de nos sols, ainsi nous effectuons un semis d’engrais vert et un épandage de fumier de mouton.
Les jeunes vignes sont taillées par nos soins, en respectant la physiologie de la plante.
L’ébourgeonnage rigoureux permet de réguler le rendement potentiel des vignes.
La récolte s’effectue tôt le matin, dans la fraicheur. Nos vendanges sont réalisées avec minutie, chaque grappe sélectionnée avec soin est récoltée à la main. Nous accordons une attention particulière à chaque détail, dans le but de préserver l'intégrité du fruit et d'obtenir des raisins d'une grande qualité.
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...à la cave
Nos vins sont élevés sans aucun intrant. Ils sont réalisés à partir de grappes que nous sélectionnons et que nous vendangeons manuellement.
Les raisins destinés au vin blanc, en grappes entières, sont pressés directement après la récolte. Une nuit au frais, puis débourbage avant la mise en fermentation.
Ceux destinés au vin rouge sont égrappés puis mis en cuve pour macération. Au cours de la fermentation alcoolique, les grains seront régulièrement remis en suspension dans leur jus afin d’en extraire la couleur (pigeage).
Après décuvage, tous nos rouges font leur fermentation malolactique en cuve inox, en fût de chêne ou en amphore en grès.
L’évolution du jus est contrôlée régulièrement jusqu’à obtention du vin que nous recherchons à partir de ce que la nature nous a donné.
Le gaz carbonique résultant de la fermentation naturelle joue un rôle protecteur. Il se manifeste par une légère effervescence appelée « perlant » qui peut se présenter à l’ouverture et protège donc naturellement le jus.
Ce n’est pas un défaut !
Nous recommandons de carafer nos vins avant de le servir.
e.
nos cuvées
syrah 2024
Notre Syrah s’épanouit à plus de 415m d’altitude sur un plateau jurassique entouré de la nature typique de la Provence Verte où coexistent chênes verts, pins et romarins.
Ici, les raisins se gorgent de soleil, donnant toute leur puissance et leur potentiel de garde au vin.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Vinification intégrale en demi-muids
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
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Robe rouge profond aux reflets mauves.
Nez intense de chocolat et poivre.
Attaque suave et profonde. Arôme épicée et chocolatée.
Tanins souples et structurés.
Note finale saline avec une note de violette.
Vin gourmand et puissant.
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rolle 2024
Le Rolle issu de la Parcelle de la Pinède offre de délicats arômes floraux et citronnés. Une finesse accompagnée d’une belle amplitude en bouche laisse une agréable note finale saline et minérale. Ce vin blanc agrémentera parfaitement vos poissons et fruits de mer ou sera idéal en apéritif. Cuvée confidentielle liée au gel d’avril 2024.
Vendanges manuelles en cagettes
Pressurage direct en grappes entières
Débourbage à froid
Fermentation levures indigènes
Nez floral et citronné
Belle intensité aromatique
Attaque vive et fraîche, belle amplitude en bouche,
Finale saline et minérale
Accompagne idéalement les poissons et fruits de mer.
S’apprécie également en apéritif.
grenache 2024
Nos jeunes pieds de Grenache, plantés en 2019 sur la parcelle des Restanques, ont enfin accepté de nous livrer leurs plus beaux fruits. Nous avons attendu 2024 pour obtenir un nectar puissant et généreux propre à ce cépage. La robe rouge profond aux reflets violets, les arômes et notes de cerise mûre ou de figue vous emportent au milieu des vignes de Provence où, sous une légère brise, au soleil couchant, vous croquez une pleine grappe de raisins noirs juteux et fondants.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Vinification en fût inox.
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
Nez fruité et épicé, figue fraiche et cerise.
Attaque élégante et puissante
Tanins suaves et texturants.
Finale saline et épicée.
Vin gourmand à déguster de préférence frais.
sangiovese 2024
Ce deuxième millésime de Sangiovese au Barretian est également issus de la Parcelle des Restanques.
Bien que le Sangiovese soit typiquement associé à l’Italie ou à la Corse, nous avons décidé de l'introduire ici pour une expérience gustative unique. Le choix de ce terroir provençal n'est pas anodin. Les sols complexes, calcaires et caillouteux, la présence bienveillante du soleil méditerranéen et la douce influence des vents de Provence confèrent à nos vignes un caractère unique. C'est ici, entre les oliviers centenaires et les allées d’immortelles, que ce Sangiovese trouve son équilibre et développe tout son potentiel.
Ce 100% Sangiovese 2024 à la couleur rouge carmin aux reflets roses annonce une fraicheur aux notes de fruits rouges d’été. Une attaque vive, une structure légère et dynamique aux tanins légers laisse en fin de bouche une saveur fruitée qui accompagnera un apéritif ou d’un déjeuner ensoleillé.
Vendanges manuelles en cagettes
Egrappage à 100%
Fermentation alcoolique en levures indigènes
Vinification en fût inox.
Extraction douce par pigeage quotidien
Fermentation malolactique
Nez fruité, fruits rouges, fraises et griottes.
Attaque élégante et puissante
Tanins légers.
Finale fruitée.
Vin frais et léger à déguster de préférence frais.